発行元 吉川 文子 .
エディションノート
植物性の食材で手軽につくれる、カラダにやさしいお菓子32品
つくり方も簡単でやさしく、植物性の食材中心で食べてもカラダにやさしいレシピ集。砂糖は上白糖を使用せず、てんさい糖やメープルシロップで風味やコクをアップ。バターの代わりに植物油を、牛乳の代わりに豆乳を使い、カラダにかける負担が少ない工夫を凝らしたお菓子が満載の一冊。
●焼き菓子
バナナパウンドケーキ／いちごのショートケーキ／豆腐クリーム／洋梨のブラウニー／ブルーベリーマフィン／いちじく&くるみのスコーン／かぼちゃのタルト／ごまとアーモンドのフロランタン／はちみつクッキー／2色のスノーボールクッキー／アーモンドのメープルがけ／いちごのソイミルクパンケーキ／ベイクドアップル／ココアケーキ／コーヒーパウンドケーキ／ミックスベリーのクランブルケーキ／クランベリーとピスタチオのケーキ／さつまいものスクエアケーキ／酒かすのクラッカー／フルーツグラノーラ／ココナツグラノーラ／グラノーラバー
●あんこのお菓子
あんこ／あんことナッツの2色おはぎ／いちごの桜あんみつ
●冷たいお菓子
ジンジャーエール
／ココナツミルクアイス／甘酒メロンシャーベット／マンゴープリン／抹茶豆乳プリン／豆花（トウファ）／栗のおしるこ
●蒸しケーキ
かぼちゃの蒸しケーキ／レモンの蒸しケーキ
