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17.11.2020 | 歴史

一流パティシエのケーキと焼き菓子

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発行元 旭屋出版書籍編集部 .

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    商品基本情報

    • 著者:  河田勝彦, 永井紀之, 安食雄二, 和泉光一, アントワーヌ・サントス, 川口行彦, 奥田勝, 山本次夫
    • 発売日:  2017年10月20日
    • 出版社:  世界文化社
    • 商品番号:  6164418173068
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。


    「私ってすごい?」と思えるお菓子が次々と。大型ビジュアル、お菓子教本の決定版! 本書はロングセラー「一流パティシエといっしょに 美味しいケーキを作りたい」を再編集したものです。

    ケーキからクッキーまで網羅し、全88レシピを紹介。わかりやすい写真で全プロセスを解説します。 河田勝彦、永井紀之、安食雄二ほか豪華な顔ぶれの名シェフが集結。一流のプロに習うことで、これまで疑問や悩みがどんどん解決していきます。 生地別に基礎の技術から応用まで、まさに一生モノのお菓子教本! 教室へ通うよりもまずはこの本での独習をオススメ!

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